bò bít tết kiểu tây âu

Những cách làm bò bít tết tại nhà ngon chuẩn vị châu Âu

Bò bít tết chuẩn vị đảm bảo thịt bò mềm, ngọt và thơm mùi gia vị. Bạn đang phân vân làm sao có thể làm được món bò bít tết ngon như nhà hàng. Tham khảo những cách làm bò bít tết đơn giản, ngon chuẩn vị châu Âu sau đây.

Bò bít tết là món ăn có nguồn gốc từ châu Âu. Từ xa xưa đây là món ăn cao cấp được phục vụ cho vua chúa hay trong các nhà hàng sang trọng. Du nhập vào Việt Nam, bò bít tết rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Giờ đây không cần phải vào nhà hàng, bạn có thể thưởng thức món bò bít tết ngay tại nhà mình với những cách làm đơn giản. Sau đây là hướng dẫn một số cách làm bò bít tết tại nhà ngon chuẩn vị châu Âu.

Cách làm bò bít tết kiểu Tây Âu truyền thống

bò bít tết kiểu tây âu

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt bò tươi, nên chọn phần thăn bò khoảng từ 150 – 200g thái thành lát dày. Làm bò bít tết tốt nhất nên mua thịt bò Mỹ, thịt bò Việt thường dai khó cho thành phẩm như ý.
  • Các loại gia vị như: Muối, dầu hào, dầu ô liu, tiêu
  • Dầu ăn, giấm, tương ớt, giấm Italia.
  • Các loại rau củ ăn kèm như: Khoai tây, xà lách búp, cà rốt.

Cách làm bò bít tết kiểu truyền thống:

Thái miếng thịt bò có độ dày khoảng 2cm, rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn thấm cho hết nước. Nếu là thịt bò Việt thì nên đập nhẹ hai mặt cho miếng thịt mềm hơn.

Ướp đều hai mặt thịt bò với một chút muối, tiêu và dầu hào.

Sau đó tiếp tục ướp thịt với dầu ô liu trong vài phút cho ngấm gia vị

Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị thì bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Gọt vỏ khoai tây ngâm vào nước muối loãng cho khỏi thâm. Sau đó thái thành miếng dài và nhỏ để chiên giòn. Trước khi chiên có thể ngâm khoai tây vào nước muối loãng hoặc trần sơ qua nước sôi để khoai tây giòn, không bị mềm.

Xà lách rửa sạch thái nhỏ. Cà rốt rửa sạch thái sợi để trộn salad.

Xếp thịt bò đã ướp gia vị lên vỉ và nướng chín hai mặt trên bếp than. Tùy khẩu vị mỗi người mà nướng thịt chín hoặc tái từng mức độ. Tuy nhiên bò bít tết ăn tái khi bên trong vẫn còn đỏ và có nước là ngọt và chuẩn vị nhất. Chú ý lật đều hai mặt cho chín đều.

Nếu không muốn nướng trên bếp than hoa thì có thể cho thịt vào áp chảo với một chút dầu trong vài phút cho tới khi thịt vàng đều hai mặt.

Thịt chín thì bày biện ra đĩa, trang trí với rau sống. Bò bít tết ăn kèm với khoai tây chiên và rau trộn salad.

Cách làm bò bít tết với trứng ốp la

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt thăn bò Mỹ nguyên miếng khoảng 400g.
  • Khoai tây
  • Patê
  • Dưa leo, xà lách, cà chua, hành tây
  • Trứng gà
  • Giấm, muối, tiêu, bột năng, dầu ăn, đường
  • Dụng cụ nấu ăn, chảo gang dày chuyên đổ bò bít tết

Hướng dẫn cách làm:

Chọn thịt bò Mỹ miếng to, rửa sạch với nước sau đó để ráo rồi dùng khăn giấy sạch thấm khô. Sau đó thái thành lát mỏng to bản dày từ 2-3cm vừa ăn.

Dải miếng thịt đã thái ra thớt rồi dùng cán dao đập dập nhẹ lên bề mặt miếng thịt. Động tác này giúp miếng thịt mềm hơn, ngấm gia vị hơn.

Sau đó ướp lên bề mặt thịt một chút muối tinh, 1 thìa dầu ăn thực vật hoặc dầu hào, 1 thìa bột năng. Lật qua lật hai mặt cho thịt ngấm đều gia vị ở cả hai mặt. Đợi trong khoảng 15 phút.

Trong khi chờ đợi thì gọt vỏ khoai tây, thái lát mỏng rồi ngâm vào nước lạnh hòa muối loãng. Ngâm khoai tây khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo sau đó đem chiên.

Dưa leo gọt vỏ, thái khoanh tròn vừa ăn. Trộn dưa với chút muối đường, giấm để thành món dưa góp chua ngọt.

Rau xà lách rửa sạch, cắt lá rau làm đôi rồi trộn gia vị tương tự như làm dưa góp.

Sau khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu thì tiến hành áp chảo thịt bò. Bắc chảo lên bếp đun nóng cùng 2 thìa dầu ăn.

Đợi dầu thật nóng thì gặp từng lát thịt bò vào chảo. Chú ý chỉnh lửa to để thịt chín nhanh, tránh ra nước. Lật thịt bò chín đều từng mặt rồi đập vào chảo trứng gà, thêm pate, có thể thêm cà chua hoặc hành tây tùy sở thích.

Nên nhớ rằng loại chảo gang chuyên đổ bít tết giữ nhiệt rất lâu nên khi cho nguyên liệu vào không cần đợi tới khi chín hẳn mới nhấc ra. Khi bắc chả ra bếp nên đặt trên một miếng gỗ để cho đồ ăn tiếp tục chín trên chảo.

Đợi cho chảo bớt nhiệt, dầu mỡ không còn bắn ra ngoài thì trộn đều các nguyên liệu lên. Món này ăn kèm với bánh mỳ và dưa góp và xà lách.

Cách làm bò bít tết với đậu trắng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt thăn bò loại ngon nhất: khoảng nửa cân
  • Đậu trắng, cà chua, dưa chuột mỗi thứ khoảng 200g.
  • Rau thơm, xà lách ăn kèm
  • Dầu ăn, gia vị, muối, hạt tiêu….
  • Chanh tươi

Cách làm bò bít tết với salad đậu trắng

Thịt bò mua về đem làm sạch bằng cách lọc bỏ gân thừa hay mỡ bám xung quanh. Tùy khẩu vị mỗi người nếu miếng thịt quá nạc thì có thể để lại chút mỡ để thơm và béo hơn.

Cắt miếng thịt thành từng lát to bản dày khoảng 1-2cm. Sau đó dùng cán dao dần nhẹ lên miếng thịt cho mềm hơn.

Ướp miếng thịt với các gia vị: một chút muối, hạt tiêu, tỏi bằm nhuyễn và một muỗng dầu ăn hay dầu oliu. Chờ trong 15 phút để miếng thịt ngấm đều gia vị.

Đậu trắng luộc chín rồi mới bóc vỏ. Dưa chuột ngâm rửa sạch, gọt vỏ, thái từng lát mỏng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Rau thơm nhặt sạch để ráo nước. Có thể tỉa cà chua hoặc dưa chuột để trang trí đĩa bít tết cho bắt mắt.

Chuẩn bị chảo nóng, cho vào chảo 2 thìa dầu ăn hoặc bơ thực vật. Đun nóng dầu cho tới khi bắt đầu thấy có khói bốc lên thì thả thịt vào. Mỗi một lượt chỉ nên chiên 2 miếng thịt là đủ. không chiên nhiều cùng lúc chảo không đủ nhiệt để làm chín thịt.

Chiên thịt một mặt chín rồi mới lật qua mặt kia. Có thể chiên thịt chín tùy kiểu theo sở thích của mỗi người. Có thể chiên thịt chín kỹ cháy cạnh hoặc bên ngoài chín bên trong còn đỏ tươi hay bên ngoài chín bên trong hơi tái…

Phần đậu trắng và cà chua cho vào một bát lớn trộn cùng với 2 thìa dầu ăn, nước cốt chanh và chút sốt sauce mayonnaise thành salad. Đợi trong 5 phút rồi gắp ra đĩa.

Thịt chín thì bày ra đĩa lớn, dùng xà lách và dưa chuột trang trí. Ăn bít tết kèm với khoai tây chiên, bánh mì, mù tạt vàng và salad đậu trắng, có thể chấm cùng với sốt sauce mayonnaise. Ăn bít tết, uống rượu vang là chuẩn vị nhất.

degreestosucceed.com

Những cách làm bò bít tết tại nhà ngon chuẩn vị châu Âu
Rate this post

Để lại Trả lời

Các trường bắt buộc được đánh dấu*