Cách làm dầu dừa nguyên chất cực chuẩn bằng hai phương pháp khác nhau

Làm dầu dừa không khó nhưng làm sao để vệ sinh nhất và không mất đi các thành phần tự nhiên có trong dầu thì không phải ai cũng biết. Tìm hiểu hai cách làm dầu dừa cực chuẩn bằng hai phương pháp sau.

Dầu dừa hay tinh dầu dừa là một loại tinh chất có trong quả dừa.  Loại chất này có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe con người và được chị em phụ nữ coi như một loại “mỹ phẩm” giá rẻ. Tuy nhiên, để lấy được tinh chất bên trong quả dừa phải trải qua nhiều bước chế biến, chắt lọc. Tìm hiểu cách làm dầu dừa bằng hai phương pháp nóng và lạnh sau.

Cách làm dầu dừa bằng phương pháp nóng

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm dầu dừa bằng phương pháp nóng như sau:

  • 2 quả dừa to, dừa già là tốt nhất. Nhất định phải chọn loại dừa già, cùi dày, khô và cứng để cho nhiều cùi nhất và dầu có chất lượng tốt nhất.
  • Thực tế cứ khoảng 2 – 3 quả dừa sẽ cho 1kg cơm dừa. 1 kg cơm dừa thường cho khoảng 100 – 150ml dầu dừa, còn tùy thuộc vào công đoạn pha chế của bạn. Bạn có thể dựa vào đây để ước tính lượng dầu muốn làm.
  • Nước lọc: Khoảng nửa lít
  • Các dụng cụ như: nước ấm, vợt lọc dừa, khăn xô, nồi đun có đáy rộng, hũ thủy tinh có nắp đậy.

Các bước để làm dầu dừa bằng phương pháp nóng

Bước 1: Bổ dừa, loại bỏ phần vỏ dừa cứng . Sau đó lấy phần cơm dừa, gọt sạch hết phần vỏ màu nâu bên ngoài đi. Nếu có bị bám bụi hoặc vẫn còn ướt bên trong do nước dừa thì dùng khăn sạch lau khô.

Dùng đầu nạo nhỏ nạo dừa thành sợi nhỏ. Nhất định phải bào dừa thành sợi nhỏ chứ không thể thái lát mỏng hay cắt miếng như rang thịt. Nhiều người cũng lười nạo dừa lại đem cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhưng dù thế nào thì nạo dừa thành sợi nhỏ vẫn là tốt nhất.

Bước 2: Đun sôi khoảng nửa lít nước lọc rồi để nguội bớt đi. Khi nước vẫn còn hơi ấm ấm thì đổ vào bát chứa dừa vừa nạo ngâm. Rửa tay sạch, dùng tay trộn đều lên, vừa trộn vừa bóp cho phần dừa nạo tiết ra dầu. Cứ bóp như vậy thật kỹ cho dừa tiết hết dầu ra.

Trải khăn xô mắt thưa ra một tô lớn khác rồi cho một ít phần cơm dừa ngâm nước ấm vừa này vào. Vắt thật kiệt cho để lấy nước cốt dừa. Mỗi lần chỉ nên vắt một chút để có thể lấy được hết nước cốt dừa. Cứ vắt từng ít một như vậy cho tới khi hết phần cơm dừa ngâm nước ấm.

Sau khi vắt xong, nếu thấy phần nước cốt được vẫn còn lợn cợn bã dừa thì cho lọc qua rây tiếp để thu được nước cốt mịn nhất.

Bước 3: Lọc nước cốt dừa xong thì đem nấu. Đổ phần nước cốt đó vào nồi to rồi bật bếp đun với lửa to. Sở dĩ cách làm dầu dừa bằng phương pháp đun nóng phải sử dụng nồi to đáy rộng để cho hơi nước thoát nhanh, tiết kiệm thời gian đun.

Khi nồi nước sôi già thì dùng đũa khuấy đều ta rồi hạ lửa nhỏ đi để tránh bị cháy và bám cặn vào thành nồi. Để lửa nhỏ và tiếp tục khuấy như vậy cho tới khi nước cạn đi vẫn tiếp tục khuấy cho dầu dừa chảy ra. Cứ khuấy đều tay như vậy rồi dần dần bạn sẽ thấy nước bốc hơi hết chỉ còn để lại lớp dầu dừa. Sau đó phần cơm dừa cũng đọng lại dưới đáy nồi còn lớp dầu dừa ở trên. Chú ý lúc này càng cần khuấy đều tay để dừa không đọng lại ở đáy nồi cháy khét.

Cứ tiếp tục khuấy cho tới khi thấy phần cơm dừa chuyển sang màu nâu và đọng lại dưới đáy nồi thì tắt bếp. Lúc này bạn sẽ nhìn thấy một lớp dầu dừa trong suốt và rất thơm đậm mùi dừa.

Cần biết khoảng thời gian từ khi cạn nước tới khi xuất hiện lớp dầu có thể tới 1-2 tiếng. Quá trình lâu hay chóng phụ thuộc vào việc trước đó bạn có lấy nước dừa đúng kỹ thuật hay không. Dùng muôi thủng để gạn phần bã dừa màu nâu. Không để bã dừa bị cháy khét sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng dầu dừa.

Để dầu dừa nguội hẳn cho phần bã lắng xuống rồi lọc lấy phần dầu cho vào hũ thủy tinh đậy nắp kín dùng dần. Bảo quản nơi khô thoáng, sau khi dùng xong phải đậy nắp kín.

Đặc điểm của cách làm dầu dừa bằng phương pháp nóng

Cách làm dầu dừa bằng nhiệt như trên có thể tiêu diệt được nhiều vi khuẩn gây hại. Bên cạnh đó làm cách này giúp dầu không bị đổ mồ hôi giúp bảo quản được trong thời gian dài hơn mà không cần dùng chất bảo quản.

Tuy nhiên, đun dầu hòa trong nước ở nhiệt độ cao nên dù không muốn thì rất có thể một số thành phần cho tinh chất dầu dừa cũng bị phân hủy, phần nào đó ảnh hưởng tới chất lượng dầu.

Cách làm dầu dừa bằng phương pháp lạnh

Chuẩn bị nguyên liệu

1 quả dừa khô tương đương cho ra nửa cân cùi dừa

Các dụng cụ: dụng cụ nạo dừa, máy xay sinh tố, rây lọc, khăn xô, hũ thủ tinh có nắp đậy

Các bước thực hiện

Đầu tiên, dừa mua về bổ ra loại bỏ phần vỏ cứng rồi gọt sạch phần vỏ nâu bên ngoài. Tốt nhất là nên nhờ người bán làm sạch để đỡ mất thời gian mà dừa không bị vỡ nát.

Nạo dừa thành sợi hoặc từng lát mỏng rồi cho vào máy xay sinh tố. Nhiều người nghĩ rằng đã cho vào máy xay sinh tố thì không cần nạo mỏng dừa nhưng nếu không nạo mỏng thì không thể xay nhuyễn dừa. Để cho nhiều dầu với chất lượng tốt nhất thì dừa cần phải nhuyễn.

Nạo dừa xong cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho vào hỗn hợp dừa một chút nước lạnh để dễ xay. Bật máy xay với tốc độ trung bình và xay cho tới khi nhuyễn nhất có thể.

Sau khi xay xong, đổ phần hỗn hợp dừa ra một tô lớn. Dùng khăn xô, lấy từng chút một hỗn hợp này vắt cho thật kiệt lấy nước cốt dừa ra cái tô khác. Nếu nhận thấy nước cốt dừa vẫn còn cặn thì lọc qua rây một lần nữa.

Khi đã có được phần nước cốt dừa tinh khiết nhất thì đổ vào hũ thủy tinh có nắp đậy. Để hũ này ở nơi thoáng mát trong khoảng 24 giờ. Sau một ngày một đêm bạn sẽ thấy một lớp váng hơi đục màu nổi bên trên mặt nước. Phần tinh dầu trong suốt được lắng đọng rơi xuống phía dưới.

Đem hũ thủy tinh này để vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng đồng hồ để lớp váng trên mặt đông cứng lại. Sau vài tiếng thì đem hũ thủy tinh ra và dùng dụng cụ hớt lớp váng ra. Sau khi loại bỏ lớp váng thì phần thu được chính là dầu dừa nguyên chất thu được bằng phương pháp ép lạnh.

Đặc điểm của dầu dừa làm bằng phương pháp ép lạnh

So với phương pháp làm dầu dừa bằng nhiệt thì cách làm dầu dừa bằng biện pháp ép lạnh sẽ giữ nguyên lại được các thành phần nguyên chất có trong dầu dừa. Mặt khác, làm dầu dừa bằng cách ép lạnh tiết kiệm thời gian và công sức hơn cách làm bằng nhiệt.

Dù vậy, phương pháp này lại có hạn chế là không thể tiết hết tinh chất từ dừa. Bên cạnh đó, dầu dừa làm bằng cách ép lạnh có thời gian bảo quản ngắn hơn (chỉ để được 1 tuần) so với cách làm truyền thống.

Do đó, tốt nhất bạn nên làm dầu dừa bằng phương pháp ép lạnh. Cách này tiết kiệm thời gian, mỗi lần làm một lượng dừa vừa phải dùng hết lại làm tiếp, tránh làm nhiều dầu dừa sẽ bị hỏng.

Dầu dừa vốn được coi như một loại mỹ phẩm từ thiên nhiên đa tác dụng. Các chị em thường sử dụng dầu dừa để làm đẹp. Dầu dừa có tác dụng dưỡng ẩm cực tốt trong mùa đông hanh hao. Dầu dừa có thể được dùng như một loại thuốc bôi da có tác dụng làm lành các vết bầm tím, vết hăm tã, viêm da do bã nhờn ở trẻ sơ sinh hay làm mờ các vết đồi mồi ở người trung niên hay xóa tan quầng thâm mắt và nhiều công dụng khác nữa.

degreestosucceed.com

Cách làm dầu dừa nguyên chất cực chuẩn bằng hai phương pháp khác nhau
Rate this post

Để lại Trả lời

Các trường bắt buộc được đánh dấu*