muối sung chua

3 cách muối sung giòn ngon, không váng không chua cực đưa cơm

Cùng với quả cà thì quả sung cũng là một món ăn kèm rất được yêu thích của người Việt. Sung muối giòn ngon, đậm đà gia vị chua ngọt làm hấp dẫn bất kỳ món ăn nào ăn cùng. Sau đây là 3 cách muối sung giòn ngon, không bị chua không bị váng.

Cách muối sung ngon và chuẩn vị nhất đó là sung không bị thâm, ngấm đều gia vị, không bị chát và không nổi váng. 3 cách muối sung sau đây giúp bạn có món sung ngon chuẩn vị nhanh nhất có thể.

Cách muối sung chua

muối sung chua

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Khoảng 1kg quả sung
  • Tỏi và riềng mỗi loại 1 củ
  • Ớt 5-6 quả
  • Đường và muối
  • Nước lọc
  • Hũ thủy tinh có nắp đậy

Cách chọn sung ngon nhất là sung còn nguyên chùm, có màu xanh, cuống còn tươi, cắt đôi ra thấy ruột có màu tím hồng, đó là sung nếp, sung bánh tẻ giòn ngon và không quá chát.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Vặt bỏ cuống, đem sung ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút cho sung ra bớt nhựa không bị chát và có màu trắng đẹp. Sau đó vớt sung ra để ráo.
  • Tỏi và riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, đem dập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch thái lát nhỏ.
  • Đun nước sôi rồi để nguội cho tới khi còn hơi ấm ấm có thể uống được
  • Hũ thủy tinh rửa sạch, để ráo và đem phơi khô.

Bước 2:

Lấy một bát thật to cho nước cùng 3 muỗng đường và 4 muỗng muối. Cùng với đó là một nửa phần tỏi riềng và ớt đã băm nhuyễn lúc trước. Khuấy đều đến khi đường và muối tan hoàn toàn.

Cho sung vào hũ thủy tinh đã rửa sạch rồi đổ hỗn hợp nước muối và đường đã hòa tan vào. Dùng một cái đĩa có kích thước bằng miệng hũ hoặc một túi nilon dày và sạch cho nước vào bên trong để nén sung xuống không cho nổi trên mặt nước.

Bạn để hũ sung muối ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ruồi muỗi và côn trùng chui vào. Sau khoảng 2 ngày là sung có thể ăn được.

Cách muối sung xổi

cách muối sung xổi

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khoảng nửa cân sung tươi
  • Chanh tươi 1 trái
  • Ớt sừng và tỏi
  • Đường và muối.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sung vặt bỏ cuống, cắt làm đôi rồi ngâm với nước muối pha loãng cho sạch nhựa. Ngâm sung trong khoảng 20 phút có tác dụng làm trắng, sung không bị thâm mà giòn ngon. Ngâm xong vớt ra để ráo.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đem đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ thành miếng lát. Chanh rửa sạch, cắt làm đôi và vắt lấy nước cốt, để riêng.

Bước 2: Cách muối sung ăn xổi

Sung ráo nước thì trút vào một cái bát hoặc cái thau lớn. Trộn sung cùng 3 thìa đường và 1 thìa muối. Sau đó cho nước cốt chanh cùng tỏi băm, gừng băm và ớt băm nhuyễn vào trộn đều. Nên đem bao tay nilon rồi trộn bằng tay để sung được ngấm đều gia vị.

Sau khoảng 40 phút tới 1 tiếng là sung đã ngấm đều gia vị có thể ăn được.

Sung muối tỏi ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

  • 0,5kg quả sung tươi
  • Chanh tươi, ớt sừng mỗi thứ 2-3 quả
  • Gừng, tỏi
  • Đường và muối.

Cách thực hiện

Đầu tiên, sơ chế nguyên liệu. Vặt bỏ cuống, cắt trái sung ra làm đôi rồi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Nên nhớ dù muối sung bằng cách nào thì khi cắt cuống sung vẫn phải ngâm vào nước muối loãng cho sung sạch nhựa, không thâm mà trắng giòn.Ngâm xong vớt sung ra rổ để ráo.

Tỏi và gừng lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập hoặc bằm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát nhỏ. Chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Cách muối sung tỏi ớt như sau:

Đun khoảng nửa lít nước cho sôi thêm vào 2 muỗng đường và 2 muỗng muối vào khuấy đều cho tan. Khi nước sôi thì tắt bếp để nguội hoàn toàn.

Khi nước nguội hẳn thì cho nước cốt chanh vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Có thể thêm bất kỳ chanh, muối hay đường tùy khẩu vị của bạn.

Sung đã ráo nước thì trút vào hũ sạch. Cho vào đó tỏi bằm nhuyễn cùng với ớt thái nhỏ. Đổ hỗn hợp đường, muối, chanh đã hòa tan và hũ sung, đổ vừa nước với lượng đủ ngập mặt sung là được. Đậy nắp hũ lại và để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Tác dụng của quả sung

Sung được dùng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Rất nhiều món ăn không thể hoàn hảo nếu thiếu sung như: ốc luộc, bún riêu bún hến… Sung ăn kèm với cơm cùng với thịt lợn nướng hoặc luộc hay thịt dê hấp rất ngon giúp bạn đỡ ngán.

Quả sung có nhiều tác dụng đối với sức khỏe mà con người nhiều khi không quan tâm mà chỉ coi đây là một loại quả ăn kèm.

Quả sung dồi dào chất xơ và prebiotic rất tốt cho hệ tiêu hóa bởi chúng kích thích sản sinh các loại lợi khuẩn trong đường ruột. Ăn sung có thể chống táo bón và ngừa bệnh trí.

Trong quả sung cũng rất giàu kali và ít natri. Mất cân bằng hai thành phần này chính là nguyên nhân gây tăng huyết áp. Do đó, ăn quả sung tươi giúp bổ sung kali phòng ngừa cao huyết áp.

Bên cạnh đó, trong quả sung còn có thành phần mangan và canxi giúp tăng cường mật độ xương, phòng ngừa nguy cơ loãng xương. Thành phần kali có tác dụng chống lại sự bài tiết canxi thông qua nước tiểu.

Ngoài ra, quả sung còn chứa nhiều chất béo omega-3 và omega-6, giúp huyết áp ổn định và ngừa được các bệnh tim mạch.

Quả sung không chỉ dùng để ăn, mà còn có thể dùng làm thuốc chữa bệnh. Theo Đông y, quả sung có vị ngọt, tính bình được dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh tiêu hóa như táo bón, viêm loét dạ dày tá tràng. Sung rất tốt cho phụ nữ đang trong thời gian cho con bú bởi tính lợi sữa, kích thích tiết sữa. Người bị viêm khớp hầm sung với thịt lợn nạc hoặc tráng kèm với trứng gà ăn rất tốt.

Không chỉ quả sung mà nhựa của thân cây hay quả sung xanh còn có thể chữa mụn nhọt và sưng vú. Dùng nhựa sung bôi trực tiếp vào nơi bị bệnh. Có thể trộn nhựa sung với lá non, giã nát rồi đắp lên chỗ đau. Nếu mụn đã mưng mủ thì hút mủ ra rồi đắp thêm cùng một củ hành để hở miệng vết thương.

Tuy nhiên đối với một số người nếu ăn quá nhiều sung có thể dẫn tới một số triệu chứng ngoài ý muốn như gây xuất huyết võng mạc hay đại tràng và hệ tiêu hóa, sung làm giảm lượng đường trong máu nên ăn nhiều có thể làm hạ đường huyết…

degreestosucceed.com

3 cách muối sung giòn ngon, không váng không chua cực đưa cơm
Rate this post

Để lại Trả lời

Các trường bắt buộc được đánh dấu*